手稲の伏流水で「三千櫻 純米吟醸 手稲」

今回も家で飲んでる日本酒のブログ用写真から、三千櫻(みちざくら) 酒造（北海道上川郡東川町）が醸造した「三千櫻 純米吟醸 手稲」です。(#^.^#)

 

この日本酒は3月下旬に先行予約をネットでポチっと注文して、ゴールデンウィークの5月5日に受け取りに出かけて、早速、栓を開けてみた日本酒です。

冒頭にも書いた通り、3月下旬の北海道新聞の朝刊に気になる記事が・・・

昨年7月にオープンした札幌市手稲区の地酒専門店「高野酒店」が、「酒屋としても地域としても、誇りとなる地酒を」と、手稲山系の伏流水を使った純米吟醸酒造りを進めている。って記事です。(*^^*)

 

醸造は上川管内東川町の三千桜酒造に委託。2月末に仕込みを始め、4月下旬の完成を予定。720mL入り2,270円。450本製造して高野酒店や手稲区内の飲食店で取り扱うとの事です。

同店は、奥さんの母親が住んでいる近くなので、知らない地域でもなく、私が好きな純米吟醸って事で「これは買う口実が出来たと」迷うことなく注文したのです。(^_-)-☆

 

4月下旬に同店から商品受け渡しに関するメールがあり、店舗混雑を避けるため店指定日に取りに来て欲しいとの内容です。

私の受取日は5月5日って事で、奥さんの母親宅へ遊びに行くついでって事で行って来ました。

 

店舗前の駐車スペースが少ないって事なので、店の開店時間（11:00～）を目指して、ウォーキングを兼ねて徒歩で向かいます。(*^^*)

 

途中の軽川が、この時期は桜の名所なんですが、こいのぼりが川に掛けられてました。

 

ピンクの可愛い八重桜が満開。(^^♪

日本酒の未投稿のブログ用写真も溜まってるのですが、この桜の写真もあったので、季節感を感じるうちにと、この日本酒話を書くことにしたのでした。 

 

奥に見える山が手稲山です。

手稲山系の伏流水を使った純米吟醸酒だそうで、手稲山の伏流水は、鉄などのミネラル分を多く含む硬水。ミネラル分をえさに酵母が活発になり過ぎるため、硬水での日本酒造りは一般的に難しいとされるそうで・・・

三千桜酒造が過去に超硬水の酒造りに成功してたので、今回のプロジェクトも引き受けてくれたと新聞に書かれてました。

 

高野商店に到着。

 

開店前に待つ客は、私を含めて3名。(*^^*)

三千櫻(みちざくら) 酒造（北海道上川郡東川町）、三千櫻 純米吟醸 手稲、精米歩合55％、アルコール分（16度）

商品名は「手稲山」

酒造好適米はいずれも東川町産の「きたしずく」と「彗星（すいせい）」使用。

 

吟醸酒の香りは薄めかな？

美味しい日本酒に仕上がってますね。(*^^*)

 

このラベルがいいよね。

 

ラベルには手稲区のマスコットキャラクター「ていぬ」をあしらってます。

 

頭が手の形をした犬のキャラクターであることから「ていぬ」と名付けられた。手稲（ていね）とのダジャレでもあるとか・・・

 

手稲区を歩いていると、横断歩道の前に「ていぬ」発見です。(*^^*)

この日の肴は、鮭皮チップス

 

 

説明通りのパリッと食感の塩味チップスは、日本酒に合うね。

 

そして、この日は、我が家の家庭菜園のアスパラを初収穫・・・この話題も書きたかった話題です。(*^^*)

 

  

僅か2本だけの初収穫だけですが、焼きアスパラで肴に頂きました。甘くて美味しい。(^^♪

 

ちなみに、3日後の2回目の収穫は、ちゃんと収穫量も増えて今シーズンも期待できるアスパラです。

 

この日の肴をもう一品紹介・・・牡蠣としめじのバター蒸しをレモン汁で頂きました。

 

  

そうそう、日本酒を入れてくれた袋の中には、日本酒のラベルと同じデザインのバッチが入ってました。注文して時間が経ったので忘れてましたが、先行予約の特典でバッチが付いているとか書いていたような？